Régis MARCON et un village Saint-Bonnet-le-Froid. 1ère étoile en 1990, Bocuse d’or en 1995, 2éme étoile en 1997, jusqu’à la consécration finale: 3 étoiles en 2005 avec le restaurant sur la colline du village de Saint-Bonnet-le-Froid (1135m d’altitude, entre l’Ardèche et la Haute-Loire). Lieu encore inconnu il y a une quinzaine d’années, des touristes du monde entier grimpent maintenant sur le plateau du pays Vellaves pour goûter à la savoureuse cuisine du chef.
Autour du restaurant s’est ainsi développée toute une activité: un premier hôtel, puis un second en juin 2008, un village de vacances, un bistrot, et une pâtisserie-boulangerie. Le tout géré par la famille MARCON. En 30 ans les MARCON sont donc devenus un véritable moteur non seulement pour le village, rebaptisé “capitale de la gastronomie”...